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材料： 1. 排骨500克 2. 姜片3片 3. 葱段2根 4. 料酒2汤匙 5. 白糖3汤匙 6. 白醋3汤匙 7. 酱油2汤匙 8. 盐适量 9. 水适量 10. 淀粉适量 步骤： 1. 将排骨切成小段，并用开水焯水去掉血水和杂质。 2. 锅中加入适量的水和料酒，将排骨放入锅中煮5分钟，然后捞出备用。 3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段炒香。 4. 加入煮过的排骨翻炒均匀，然后加入酱油炒匀。 5. 加入足够的水，水量要覆盖排骨，然后加入适量的盐和白糖。 6. 盖上锅盖慢慢炖煮，火力适中，煮至排骨熟软，汤汁浓稠时捞出排骨备用。 7. 锅中留下适量的汤汁，加入白醋煮开，然后加入适量的水淀粉勾芡炒匀，使汤汁变稠。 8. 将已经煮熟的排骨放入锅中炒匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。 9. 炒匀后即可装盘上桌，糖醋排骨完成。可以根据个人口味添加适量的辣椒片或花椒粉作为点缀。

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